Dashboard
Organização do dia a dia — nada de valor aqui, isso fica no DRE.
Alguns números completos ficam só com o Master.
Conta: despesas de Matéria-prima ÷ receita bruta do período.
Acima de 31%, ou a compra subiu ou o preço de venda ficou para trás. Só entra o que já foi confirmado em Lançamentos.
Conta: receita bruta ÷ número de pedidos do período — os dois números saem do fechamento de caixa.
Ele sobe quando cada cliente leva mais, não quando vem mais gente: para saber se veio mais gente, olhe o gráfico de refeições servidas.
Sobra marcada usar amanhã ou guardar não conta aqui — ela foi reaproveitada, e contá-la seria punir justamente o que o sistema pede para fazer.
Este é o único cartão que não obedece o filtro de período, de propósito: estoque é presente, não histórico.
Conta só o que a casa acompanha — item sem mínimo cadastrado, ou com o saldo desligado, fica de fora. A lista item a item está em Estoque › Compras.
Conta: receita bruta do período − todas as despesas confirmadas nele.
⚠️ Ela só é completa quando o custo do mês inteiro já foi lançado. O salário, o VT e o VR entram uma vez por mês, quando o fechamento da folha roda (no mês seguinte, com a data do mês fechado) — até lá o número aparece maior do que é. Aluguel, energia e impostos dependem de alguém lançar.
Quando faltar algo, o próprio cartão avisa embaixo.
Refeições servidas (com marmitas)
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Destino das sobras
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Quanto cada item de revenda deixa em cima do que custou — a comida do buffet não entra aqui (num buffet livre não existe custo por prato servido; quem responde por ela é o CMV). A margem é do preço de hoje; o volume e o lucro são do período escolhido acima.
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Toque num dia pra adicionar uma etiqueta (lembrete, entrega, o que precisar). Toque numa etiqueta pra remover.
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Coisas do dia a dia que merecem atenção — nada de valor financeiro aqui.
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Sangrias sem contrapartida · últimos 90 dias
Dinheiro que saiu do caixa e não apareceu em lançamento, ficha ou adiantamento. O sistema só avisa — nunca lança sozinho.
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Respostas do Master
O que você mandou pra aprovação — o que já voltou e o que ainda espera.
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Esperando você
Tudo que depende da sua decisão, das duas unidades. Toque pra ir onde se resolve.
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Nova etiqueta
—
Custos de IA
Quanto o sistema gasta com a inteligência artificial. Só o Master vê.
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Atividade
O que cada um andou fazendo no sistema.
As notas que o robô da SEFAZ traz sozinho ficam de fora — ele não é usuário, e as notas dele entupiriam a lista. Para vê-las, escolha Todos, com o robô em Quem.
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O que ainda não aparece aqui: a alteração do cadastro de um colaborador mostra que alguém mexeu e quando — não o que mudou. E ação feita antes de 10/09/2026 nas telas de caixa, consumo, ocorrência, adiantamento e folga paga aparece sem autor: o sistema só passou a registrar quem faz essas coisas nessa data.
Cofre
O dinheiro que sai do caixa pro cofre entra aqui sozinho, pelo fechamento do dia — basta a sangria estar escrita COFRE. O que se registra nesta tela é a retirada — e toda retirada passa pela conferência do Master.
Saldo do cofre
em cofre agora
entrou (do caixa)
saiu
Registrar retirada
Esperando sua conferência 0
Retiradas registradas pelo gerente. O dinheiro já saiu — o que falta é conferir o comprovante.
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Extrato
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DRE
Toque numa categoria pra abrir os lançamentos; num lançamento, pra ver o detalhe item a item.
Demonstrativo —
▶Receita bruta ——
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Fechamentos do mês
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Estimativas do mês —
Despesa que a casa tem todo mês e ainda não é lançada — aluguel, energia, impostos, folha. Entra no resultado marcada com ≈ e some sozinha conforme o valor real for lançado na mesma categoria. Vale deste mês em diante.
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Categoria Funcionários/Salários lê o total já fechado do módulo Folha quando essa integração existir (Fase 5) — até lá, essa subcategoria não aparece aqui. Hora extra fica fora do DRE (RN-5).
Folha & ponto
Fechamento do mês em ordem — cada passo só libera quando o anterior terminou. Na Mandacaru, o cartão da Maria (ponto manual) precisa estar pronto antes de fechar o ponto; a impressão final é gerada sozinha assim que o cartão ponto e o holerite aparecem na pasta.
Fechamento do mês · 100% local
Verificando o modo local…
Passos
Confirmações
Lançamentos
Lançamento manual é a exceção — a maioria dos custos chega sozinha por NFe/caixa. Unidade travada pelo seu login.
Lançar por foto
Tire a foto do recibo/nota — a IA lê e preenche os campos pra você conferir e corrigir antes de lançar. Funciona bem com impresso; letra de mão às vezes precisa de ajuste.
Lançados hoje
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Lançados hoje
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Lançamento
—
A foto está legível?
Dá pra ler os nomes e os valores? Se estiver tremida, escura ou cortada, tire outra.
Nada é enviado enquanto você não aprovar.
Lendo a foto…
A IA está interpretando o recibo. Aguarde.
Ler o código de barras da nota
É a barra comprida do DANFE, aquela com os 44 números embaixo. Aproxime até ela preencher a faixa — código de barras comprido só lê de perto.
Conferir dados da foto
— escolha o fornecedor
Itens
Cadastrar fornecedor
Só cadastre se ele realmente não existe — busque antes pra não duplicar. A categoria escolhida aqui vira a categoria padrão desse fornecedor.
Novo fornecedor ou produto
A categoria você escolhe; a árvore em si não se edita aqui — ela é o plano de contas do DRE.
Itens do catálogo
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Nada aqui entra definitivo no DRE sem sua confirmação. Confira a categoria sugerida antes de confirmar.
Serve pra nota que chegou com a mercadoria e ainda não apareceu na fila. Não consulta a SEFAZ — entra na fila do robô, que pede a nota completa na próxima rodada (8h/15h).
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Leitura de foto pela IA
Últimos 30 dias. Serve pra saber se vale trocar de modelo ou mexer no prompt.
⚠️ Este painel é só da foto de recibo — compra sem nota fiscal. Nota fiscal da Receita não passa por IA: o robô baixa o XML da SEFAZ e lê os campos direto, sem custo e sem chute.
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Fechamento de caixa
Suba o PDF gerado pelo sistema de caixa. Os campos são extraídos automaticamente.
Envio do dia
Meus envios recentes
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Colaboradores
Toque num nome pra lançar consumo ou ocorrência.
| Nome | Função | Consumo (mês) | Bonificação (mês) |
|---|---|---|---|
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Ocorrências do mês
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Paga no último dia deste mês, pra usar em —. As faltas/atestados/declarações abaixo são deste MESMO mês — são elas que descontam a passagem.
Faltas, atestados e declarações — —Carregando…
Projeção pelas folgas fixas (e feriados) de —, descontando as faltas/atestados acima (2 passagens por dia, ida e volta).
| Nome | Cidade | Dias previstos | Desconto | Passagens | Valor |
|---|---|---|---|---|---|
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Pago por volta do dia 10 deste mês, referente às faltas/atestados/declarações de — (mês ANTERIOR) — abaixo.
Faltas, atestados e declarações — —Carregando…
— sem falta/atestado/declaração-sem-vir no mês de referência acima. Quem completa 90 dias de experiência dentro desse mês recebe o valor proporcional aos dias já efetivado; a partir do mês seguinte completo, é integral.
| Nome | Valor | Observação |
|---|---|---|
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Toque num dia pra adicionar uma escala. Toque numa escala pra remover.
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Nova escala
—
Folga fixa
—
Troca não paga nada — os dois só trocam o dia entre si. Quem cobriu a folga assumindo função de cargo maior recebe, e isso entra pela Ficha do Funcionário (Ocorrência → Cobertura de folga), não aqui.
A troca tem DOIS dias: quem estava de folga hoje trabalha, e folga no dia do colega. Deixe em branco se for só cobertura de um dia.
Quantidade
—
É anotação: não baixa estoque nem entra no DRE. Serve pra montar o pedido ao fornecedor e pra saber quanto o dia consumiu.
Fim do buffet
—
Alteração de folga
Escolha quem e qual dia — sem precisar achar o 🔒 no mês certo do calendário.
Configurações
Cadastros e ajustes que valem pro sistema todo — o que se mexe de vez em quando, longe das telas de trabalho do dia.
Toque num item pra abrir. Um de cada vez.
A passagem muda de valor de mês pra mês — escolha a partir de qual mês o preço novo passa a valer. Meses que já passaram não podem ser alterados.
Escolha a partir de qual mês de pagamento o valor novo passa a valer — ele segue valendo nos meses seguintes até você cadastrar outro. Vale para as duas unidades. Meses que já passaram não podem ser alterados.
Entram como dia não trabalhado na projeção de VT — cadastre o do mês de uso antes do dia 31.
| Nome | Admissão | Experiência |
|---|---|---|
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—
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Cardápio
Catálogo e montagem do cardápio do dia — com as regras de composição validadas na hora.
Pesquisar cardápios anteriores
A busca por prato acha a última vez que ele foi servido e abre o cardápio daquele dia inteiro, com o prato destacado.
Pratos menos usados
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O gerador só preenche posições vazias, de amanhã em diante — o que você montou à mão fica intacto, dia publicado ele nem abre, e dia que já passou não ganha cardápio retroativo.
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Proteínas da semana
Só os 2 frangos e as 2 carnes de cada dia — é o que decide o dia e o que mais pesa na compra. Toque num prato para trocar.
Nas carnes, anote os kg que o dia vai pedir (é só anotação — não mexe em estoque nem no DRE) e toque no selo quando o pedido sair. Pedido pendente vira PEDIR URGENTE na véspera do uso — o pedido tem que sair até as 15:50 —, e ✓ Pedido ok quando você marca. Se ficar vermelho, o celular avisa às 17h e às 18h.
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Semana passada — só comparação, não dá pra mexer aqui
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Projeção de compra da semana
Isto não é o cardápio. É quanto de carne a semana montada acima deve consumir, pra você conferir antes de pedir. Nada é enviado sozinho.
A conta parte dos pedidos reais de julho/2026 — quanto se pediu em cada dia da semana — dividido entre as cubas daquele dia. Corte que a semana não pediu aparece com “—” pra você preencher à mão.
Montagem do dia rascunho
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✅ Tudo é salvo na hora — não existe botão de salvar, e sair da tela não perde nada.
O que falta pra fechar
Imprimir o cardápio
O que você quer fazer?
Sai na impressora do escritório. Se ela estiver longe, o app guarda e imprime sozinho quando chegar perto.
Abre a tela do Android; lá escolha Salvar como PDF.
Stories do cardápio
BUFFET LIVRE
MARMITA DO DIA
Ou copie os dois blocos e cole no Canva, do jeito que já é feito hoje.
Trocar proteína
Trocar prato
—
Fica escrita na linha do cardápio do dia — não é o motivo da troca. Salvar só o recado não exige motivo e não avisa o Master, mesmo com o cardápio já publicado.
Catálogo de pratos
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Insumos
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No fim do almoço: toque no prato e diga quanto sobrou e o que fazer com a sobra. Ao terminar, envie pro estoque temporário — de lá em diante é em Estoque › Temporário que se consulta e se altera.
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Estoque
Saldo por insumo, saída/ajuste manual e lista de compra. Entrada de compra vem de Notas & recibos (com comprovante) — o robô sugere o insumo e você confirma a quantidade real; nada entra no estoque sem esse comprovante.
Saldo por insumo
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Movimentação de estoque
Tudo que mexeu no estoque nesse dia. Errou uma saída? Corrija em "editar" ou devolva com "voltar ao estoque".
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Cotação
A última compra de cada produto, o fornecedor de quem vendeu, e se existe preço melhor já registrado — mesmo do MESMO fornecedor, comparando com a compra anterior. Só entra preço de nota fiscal.
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Balanço
A contagem física do domingo. Você digita o que contou — o sistema calcula a diferença e manda pro Master aprovar. Entrada de compra entra por Notas & recibos; o que sai do estoque, na aba Retirada.
Contagem completa
A folha do domingo: você anota o que contou de cada item e grava tudo de uma vez. Campo em branco = não contei (o item não é tocado). Zero é uma contagem — quer dizer que acabou.
A folha sai com todos os itens, inclusive os que o sistema julga zerados — é justamente o que precisa ser conferido na prateleira. O papel não mostra o saldo do sistema, de propósito: quem conta olhando o número tende a confirmá-lo.
O que sai do estoque. Lance item a item — o painel ao lado mostra na hora o que já saiu hoje e o que está separado pra amanhã.
🔎 Consultar outro dia
O que saiu do estoque em qualquer data — separado e produção, os mesmos cards de baixo.
🔴 Saiu do estoque hoje
O que foi separado ontem para hoje e o que saiu direto pra produção agora. Já baixou do estoque — não precisa de "Lista OK".
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🟢 Separado para amanhã
O que você está montando (edita à vontade — só baixa no "Lista OK") e o que já foi baixado esperando o dia seguinte. Às 8h do dia do uso, sobe pra lista de cima.
Nada separado pro dia seguinte ainda.
O que sobrou e foi guardado para usar. O farol mostra quanto tempo resta.
Imprimir a folha de sobras
Sai em PDF na ordem de quem vence primeiro — é a folha que vai pra parede da cozinha.
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Consultar um dia — quanto tempo levaram pra sair
Escolha o dia em que as sobras foram guardadas. Mostra quanto tempo cada uma levou até voltar ao cardápio, e a média do dia.
Escolha um dia.
Editar sobra
Precisa comprar
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Mínimos por insumo
São duas perguntas diferentes, e vale preencher as duas:
Comprar — abaixo disso o insumo aparece em Precisa comprar.
Um cardápio — quanto o prato consome numa quinta comum (143 refeições).
Abaixo disso o cardápio avisa que não dá pra fazer, mesmo tendo saldo (ex.: 5,5 kg
de batata palito é saldo, mas não é prato). Você informa um número só: o sistema
ajusta para cada dia pela curva real de 4 anos — domingo pede 2,3× e segunda 0,8×.
Deixe 0 pra não acompanhar.
Onde fica — o lugar da casa onde o item é guardado. É o que divide a folha de contagem (Balanço › Contagem completa) em blocos que dá pra cortar. Vem preenchido pela categoria; só mexa na exceção (a linguiça que vai pro freezer, a marmita que fica no seco).
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Insumos novos — confira
Cadastrados por gerente/caixa nos últimos 14 dias. Já estão ativos (contando em estoque, custo e lista de compra) — clique pra editar se algo saiu errado.
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Preços esperando você
Correção de preço estimado proposta pela equipe. Enquanto não aprovar, o valor antigo continua valendo em tudo.
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Movimentações pendentes
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Saídas dia a dia (últimos 14 dias)
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Conferência do balanço
Compara o que o sistema esperava com o que foi contado, insumo por insumo. Diferença = alguma entrada ou saída não foi lançada.
Detalhe do produto novo
Corrija o que precisar antes de aprovar — o gerente/caixa que cadastrou pode ter errado a categoria ou a unidade.
Quem está no dia precisa saber o que já foi pedido e o que está pra chegar. Anote o pedido assim que fizer — leva 10 segundos e evita pedir duas vezes.
Pedidos
Só informativo — quem dá entrada de verdade é a nota/comprovante em Lançamentos, como sempre. Aqui é pra quem está no dia saber o que já foi pedido. Cada pedido some sozinho 72 horas depois da data de chegada.
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Produtos que o sistema não conhece
Vieram numa nota e não casaram com nenhum insumo do catálogo. Resolva cada um: ligue a um insumo que já existe, ou crie um insumo novo com a categoria. Depois disso, toda nota futura desse produto entra sozinha. Se não for insumo (ex.: equipamento), é só deixar de lado.
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Observações
O que a casa aprendeu sobre um produto — pra ninguém repetir a compra errada. Escreva o nome do produto e a observação: cada produto vira um card, e quem escrever de novo sobre ele entra no mesmo card. Qualquer um pode editar ou arquivar — e arquivar tira da lista: aquele produto não é mais visto aqui por ninguém.
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Conferências
Quando o sistema desconfia de alguma coisa — um número que não bate, uma sobra que sumiu — ele pergunta aqui, com o que ele acha ao lado. Você confere no lugar e responde. A resposta enviada não pode mais ser alterada, por ninguém: fica registrada com o seu nome e a hora.
Como funciona
1 · Leia o que está sendo perguntado.
Cada pergunta vem com o que o sistema acha logo abaixo dela — é esse número que você vai conferir.
2 · Confira no lugar.
No freezer, na prateleira, onde for. Se der, leve o celular; se preferir, imprima a folha e anote à mão.
3 · Responda e envie.
Escreva o que você viu de verdade. Não precisa acertar — precisa ser o que está lá. Se não souber, escreva "não sei".
Precisam de resposta
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Já resolvidas
O histórico do que já foi perguntado e resolvido. Nada aqui muda mais.
Carregando…
Escolha uma conferência acima para ver as perguntas.
Nova conferência
Uma pergunta por linha. O que o sistema acha vai depois de | na mesma linha — é o que a pessoa vê pra comparar.
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